Ein Winter Rezept: Süsskartoffel Curry Suppe

Süskartoffel Curry Suppe

für 2 Personen als Vorspeise oder 1 Person als Hauptspeise

Zutaten:

300 g Süsskartoffeln, geschält und gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
1 EL Öl
1/2 – 1 TL rote Currypaste
400 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Kokosmilch
2 Spalten Limetten

Zubereitung: Das Öl in einem Topf erhitzen und Currypaste, Süsskartoffeln, Knoblauch und Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles für ca. 10 min kochen lassen. Die Suppe pürieren und auf 2 Teller verteilen. Mit der Kokosmilch und den Limettenspalten dekorieren.

Das köstliche Rezept haben wir bei angelanddevilsfood.wordpress.com gefunden, einer waren Fundgrube für tolle Rezepte. Durchstöbern Sie doch mal die Rubrik für Frühlings Rezepte, Sommer Rezepte oder Winter Rezepte bevor die Ihre Gäste mit diesen schönen Einladungskarten an den Tisch bitten.

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